La harina de almendras y la azúcar invertido se echa al perol de la batidora.

El azúcar y el agua se pone a cocer en el caso a 115 grados medido con termómetro de jarabes. Cuando alcance esta temperatura se pone en 1 marcha la batidora y se va agregando a churros el jarabe y se deja hasta que esté bien mezclado.

Luego se saca a una mesa de lata y se estira para que se enfríe y se refina por la refinadora tres a dos pasadas y se prensa. Se deja unos tres días y se saca.