Tostada caribeña

Name: Tostada caribeña
Yield: 1 comensal
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 50 gr atún posta; 30 gr pulpo; 1 splash salsa de pescado; 1 splash aceite de habanero; 40 gr pepino en cubos; 10 grs cebolla morada en juliana; 35 gr mango en cubos; 30 gr sandía en cubos; 2 limones, el jugo; al gusto sal; al gusto pimienta; c/n ajonjolí blanco y negro

Ernesto Tarango Rodriguez @cook_11706519

Chihuahua Chihuahua

Esta tostada surgió estando haciendo fusiones de salsas y frutas tropicales ya que hice una fusión de aceite habanero con salsa de pescado y el sabor es espectacular, y lo que realza el sabor es el jugo del limón

Tostada caribeña

Ernesto Tarango Rodriguez @cook_11706519

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Ingredientes

5 minutos

1 comensal

50 gratún posta
30 grpulpo
1 splash salsa de pescado
1 splashaceite de habanero
40 grpepino en cubos
10 grscebolla morada en juliana
35 grmango en cubos
30 grsandía en cubos
2limones, el jugo
al gustosal
al gustopimienta
c/najonjolí blanco y negro

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Paso a paso

5 minutos

1

Se mezclan todos los ingredientes y se ponen en la copa martinera como en la foto..

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Ernesto Tarango Rodriguez @cook_11706519

martes, 30 de marzo de 2021 a las 02:27 AM

Chihuahua Chihuahua

Soy originario de La Perla Chihuahua he trabajado para alemanes, americanos y he trabajo en bares y antros, cantinas restaurantes ya durante 20 años , haciendo comida, elaborando resetas para menús tanto cocteleria como fusiones etc. mi pasión es la cocina y de eso vivo gracias a Dios..

Comentarios (3)

Lena T @Lena

martes, 30 de marzo de 2021 a las 02:52 PM

Qué tostada tan espectacular, Ernesto! Una pregunta. El aceite de habanero... Lo preparas tú? Es infusión en frío o en caliente? Se me antojó tanto que quiero reproducirla y adaptarla un poco también.

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