La humita se hace con zapallo plomo sí o sí, y con choclo rallado a mano. Nada de calabaza o algo similar ni de choclo en grano, de lata o licuado.. Eso es de vagos jaja Hay que rallar!

Ponemos a hervir el zapallo en una olla. Yo lo hago en la vaporiera así tiene más sabor y menos agua

Rallamos el choclo y reservamos. Cortamos los pimientos y cebollas en cubitos para sofreír con aceite.

Una vez transparente la cebolla, agregamos el choclo y el zapallo ya cocido hecho puré. Condimentamos. Cocinamos por 30 min a fuego medio lento revolviendo a cada instante

Ají frito: es el chischirimisqui propio de acá. Es opcional y les paso receta: cebolla de verdeo y blanca en cubo rehogada en abundante aceite con pimentón y ají. El famoso "fritito"