Ugali: En una olla sin fuego colocar el agua caliente, mantequilla, sal y la harina de maíz, revolver para deshacer grumos durante tres minutos. Dejar reposar 2 minutos tapado. Luego a fuego moderado-bajo revolver constantemente con una cuchara de palo por 5 a 10 minutos, hasta lograr una pasta espesa, la consistencia ideal es cuando al levantar un poco con la cuchara, el ugali se cae fácil. Aquí hay que tener brazos firmes 😅 pero el resultado lo vale 😋

Salsa chakalaka: En un wok calentar 4 cucharadas de aceite y agregar la cebolla y el morrón cortados en cuadritos y el ajo picado finamente, sofreír hasta que la cebolla esté dorada. Agregar la zanahoria y el repollo rallados y la coliflor cortado en trocitos y guisar por 5 minutos. Ahora agregar el tomate cortado en cuadritos y los porotos cocidos previamente (o pueden usar una caja de porotos listos para servir), mezclar.

Añadir la salsa de tomates, la media taza de agua, sal y los condimentos, revolver y dejar cocinar a fuego bajo por 10 minutos.

Y ya está listo! Para presentar en el plato el ugali, humedecer un pocillo para que sea más fácil moldear. Y lo atractivo de este plato, es que se usan las manos para comérselo 😋 Se saca un trozo de ugali se forma una bola y se aplasta al medio para rellenar con la salsa chakalaka, como se ve en la foto 🤤 Aquí mi familia quedó fascinada con este plato 🥰 Espero lo disfruten también ustedes 🤗