Arroz con Costillitas Ahumadas de Cerdo
Este plato lo aprendí de mis cuñados, yo antes de casada no lo había probado, pero como a mi esposo le gustaba, aprendí a hacerlo y me pareció un plato rico, fácil y rápido, así que lo aumenté a mi recetario diario y siempre me quitaba de apuros, hasta hoy. #Saboresperuanos
Arroz con Costillitas Ahumadas de Cerdo
Este plato lo aprendí de mis cuñados, yo antes de casada no lo había probado, pero como a mi esposo le gustaba, aprendí a hacerlo y me pareció un plato rico, fácil y rápido, así que lo aumenté a mi recetario diario y siempre me quitaba de apuros, hasta hoy. #Saboresperuanos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar las costilla en trozos pequeños, algunos quedarán solo con carne y otros trozos con sus huesos o cartílagos. Reservar
- 2
Cortar la cebolla, el tomate y el pimiento en brunoise (cuadritos pequeños). Reservar
- 3
En una cacerola con un poco de aceite caliente se pondrán las costillas a freír, a fuego moderado hasta ver que van cambiando de tonalidad y se van poniendo crujientes
- 4
En este punto, agregar la cebolla (y el Ají Amarillo en rodajas que es opcional). Dejar que la cebolla se suavice y enseguida agregar el tomate, dejando que arroje sus jugos. Añadir además la sal, pimienta y el pimentón, mezclando todo.
- 5
Ojo, tener mucho cuidado con la sal, porque las costillas vienen ya con sal, y en el mercado algunas tienen más que otras. Así que ir probando para agregarle solo lo justo y luego no se vaya a salar la comida 🤦♀️
- 6
Cuando ya esté todo mezclado y el tomate haya aportado sus jugos, agregar el arroz cocido y bajar la temperatura del fuego. Se va mezclando todo hasta que el arroz termine de tomar el color rojizo de la preparación.
- 7
En sartén aparte se sofríe el pimiento y se le agrega al arroz. Para darle un contraste al rojo del plato, se le rocea culantro picado muy menudo, que sirve de adorno y también para darle un toque de sabor
- 8
Queda listo para servir. Yo lo acompaño con alguna ensalada. La ensalada de Caihua por ejemplo le queda muy fresca y hace buena combinación con este plato.
- 9
Provecho!!!
Espero les guste 🤗❤️
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