Disponemos de todos los ingredientes. Pelamos las patatas y las cortamos en dados.

Disponemos de una sartén donde echamos bien de aceite como medio vaso o así y ponemos a fuego. Picamos la cebolla y la vamos pochando.

Después salamos las patatas y las añadimos a la sartén a fuego medio y tapamos con una tapadera.

De mientras batimos los huevos y les añadimos un poco de sal.

Cuando estén las patatas blandas las escurrimos bien y las mezclamos con los huevos.

En una sartén con un poquito del aceite usado en las patatas y la cebolla echamos la mezcla y en dos tres minutos a fuego medio alto con un plato o vuelve tortillas damos la vuelta.

Dejamos un minutito depende lo cuajada que nos guste lo dejaremos más o menos tiempo y presentamos con unas tiritas de pimiento del piquillo que aproveche!!!!