Pasta con soja texturizada y huevo
Pasta con soja texturizada y huevo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ponemos agua en un cazo y cuando arranque a hervir echamos la pasta. La cocemos entre 10-12 min según nos guste más o menos pasada.
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En otro cazo calentamos agua. Sacamos los huevos del frigo para que se atemperen. Cuando arranque a hervir el agua añadimos los huevos. Si queremos que la yema se quede algo cruda los dejamos 6 minutos.
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Hidratamos la soja texturizada según las indicaciones del fabricante. En mi caso unos 20 min.
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En un vaso de la batidora ponemos el tomate y el pimiento rojo. Lo metemos al microondas unos 8 minutos, hasta que el pimiento este tierno. Lo trituramos todo con la batidora.
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Troceamos la cebolla, el pimiento y el ajo.
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En una sartén ponemos una cucharada pequeña de AOVE y cocinamos las verduras a fuego lento. Añadimos el triturado y la soja texturizada, sin escurrirla totalmente. Dejamos que se reduzca.
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Añadimos la sal y las especias al gusto.
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Cuando se haya reducido añadimos la pasta y dejamos que se cocine un par de minutos mezclado todo bien.
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Por último, pelamos los huevos y lo servimos todo junto. A disfrutar 😋.
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Nota: puedes añadir un poco de parmesano rallado por encima, le dará un toque buenísimo 🥰
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