Añadimos a la misma perola la cebolla cortada en dados generoso y los ajos picados, salteamos a fuego fuerte y una vez que empieza a coger color incorporamos la zanahoria en rodajas y el apio limpio de hebra y troceado

Cuando la zanahoria y el apio empiezan a coger color añadimos los champiñones y seguimos salteando a fuego alto incorporamos el laurel, apartamos hacia un lado la verdura y ponemos los filetes de pollo distribuimos bien la verdura y añadimos el vino blanco dejando que evapore el alcohol

Añadimos el caldo y el tomillo salpimentamos de nuevo bajamos el fuego a medio y tapamos cocinamos hasta que la salsa reduzca, y llegado este momento si queréis espesar un poquito la salsa disolvemos en un poquito de agua una cucharadita de maicena y la incorporamos cocinamos unos minutos hasta que la salsa haya engordado, buen provecho!!