Mezclar los ingredientes secos.

Batir la manteca con el azúcar y agregar las yemas una por una, adherir el coñac la ralladura de limón, y vainilla.

Agregar la mezcla seca de harina poco a poco y formar una masa.
Estirar la masa y cortar medallones a la medida preferida
Colocar en una chapa y hornear a horno moderado 350°F (180º C) por 10 minutos dejar enfriar y unir 2 galletas con dulce de leche y pasarla por el coco rallado.