Nicuatole
el nicuatole es otro de los sabrosos platillos que tiene Oaxaca. Para ser más exactos, es originario de San Agustín Yatareni.
Nicuatole
el nicuatole es otro de los sabrosos platillos que tiene Oaxaca. Para ser más exactos, es originario de San Agustín Yatareni.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Ingredientes
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Se pone el maíz a cocer con 1/2 lt de agua
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Cuando el maíz ya este tornando un color canela, verificar que ya este cocido
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Al estar listo, se le retira el agua y se coloca en un colador para que se enfríe
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Enseguida se lleva al molino, para que se convierta en masa
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Ahora se tiene que amasar acompañado de agua
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Incorporar poco a poco el agua con la masa, hasta deshacer los grumos
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Y nos quede una consistencia medio espesa
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Ahora se tiene que colar con ayuda de la servilleta de atole y un recipiente abajo en donde se depositara lo colado
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La mezcla que ya fue colada se retira y se coloca en otro recipiente, así sucesivamennte hasta colar todo
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Es momento de ponerlo a fuego medio, incorporando canela, el azúcar y la leche.
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Mover siempre, hasta que empiece a espesar, hasta que quede esta consistencia y apagar el fuego
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Se tiene que colocar en un recipiente luego de que se retiro del fuego y colocar azúcar colorada encima,
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Depositar al refrigerador por media hora (opcional)
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