Apio relleno y sorbete granizado de limón
🥬Cocina vegana
Paso a paso
- 1
Para el apio relleno:
○Prepara los ingredientes
- 2
Queso feta:
○En una olla calienta agua, cuando esté hirviendo colocar las almendras y dejarlas por 4 min aproximadamente
- 3
Pasado el tiempo poner agua con hielos y colocar las almendras, para detener su cocción.
Empezar a retirar la cáscara
- 4
Colocar las almendras peladas en la licuadora, añadir sal al gusto, el sumo de los limones y agua
- 5
- 6
Licuar
- 7
●Sobre un recipiente hondo coloca un colador, sobre éste coloca 2 telas porosas, puedes usar tela de manta o tambien papel especial colocarlo.
●une los extremos o sujeta con una liga de modo que no dejes un hueco.
●Dejalo en el refrigerador por 1 día
- 8
Sacarlo del refrigerador y llevarlo al horno a 190°C por 30 min, esto ayudará a darle más carácter al queso.
Cuando se vea la costra es que ya está listo.
- 9
La consistencia del queso debe estar firme y fácil de desboronar
- 10
Hummus de garbanzos:
○ Colocar los garbanzos en una olla con agua y llevar a cocinar
- 11
Licuar los garbanzos cocidos, agregar el diente de ajo, las semillas de ajonjolí y el agua
- 12
Integrar los ingredientes y listo
- 13
Tener ordenado los ingredientes para el relleno de apio
- 14
Cortar el apio y rellenarlos de hummus de garbanzos, decorar con rabitos de cebollín y paprika
- 15
Los otros apios se rellenan de queso feta y se decora con pasas
- 16
Para el sorbete granizado de limón
- 17
Colocar en un sartén el azúcar con el agua y llevar a calentar esto será el almíbar
- 18
Apagar el fuego y dejarlo enfriar
- 19
Colocar el almíbar en un recipiente y agregar el sumo de un limón.
Integrar todo correctamente
- 20
En la licuadora colocar los hielos, la mezcla y licuar a máxima potencia.
Y listo para servir.
- 21
Así tenemos este aperitivo y limpia paladar para disfrutar
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