En la batidora o a mano acrema la manteca con la mantequilla.

Cuando la manteca y la mantequilla se vean de un solo color, incorpora el azúcar.

Cuando todo esté unido, incorpora las yemas una a una.

Luego de las yemas, incorpora la emulsión o extracto de almendras. (Yo utilizo almendras porque sabe mejor pero pueden sustituirlo por extracto de vainilla, limón, etc. El sabor que gusten)

Ahora incorporaremos la harina de trigo taza a taza, es decir poco a poco. Luego de eso, mezclar hasta que ya la masa no se pegue en las manos o en el bowl (envanse).

Ahora precalienta el horno a 330° F o 185° C. (Cada horno es diferente, el mío es con grados Celcius y la utilizo a unos 185°)

Ahora haremos bolitas y las aplastaremos con la misma palma de las manos y le haremos un agujerito. En ese agujero podemos poner cualquier mermelada o chispas de colores.

Luego de listas las bolitas con su mermelada o chispas las pondremos en el horno por uno 15 min más o menos, en mi caso yo las dejo hasta que veo que en la orilla de la galleta comienza a verse dorada.