Colocamos una sartén de acero inoxidable a fuego bajo, acomodamos las fresas alrededor y al centro agregamos la mantequilla

Ya que se haya derretido agregamos el azúcar y dejamos caramelizar.
Posteriormente agregamos la pimienta ya molida y a continuación el jugo de naranja.
Subimos el fuego.

Agregamos el brandy y (en mi caso) con ayuda de un encendedor prendemos fuego para flamear.
Dejamos flamear unos cuantos minutos y cocinamos un poco las fresas en la salsa.

Con ayuda de las pinzas colocamos las fresas para no tocarlas, en el centro colocamos el helado y a disfrutar 🤭