Rebana el bizcocho de café (mira mi receta bizcocho de café) puede ser obtener 2 o tres capas. En este caso solo quería dos.

Separa las claras de las yemas. Bate las claras a nieve y reserva en la nevera, luego bate las yemas con el queso el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla.

Mezcla con las claras a nieve en forma envolvente. Prepara el café con el amaretto y el licor de café. Moja el bizcocho y aplica una capa de la mezcla anterior.

Sobre el pon chocolate y canela... y repite lo mismo con la siguiente capa de bizcocho.

Ve rodeando el bizcocho con las galletas de bizcocho de soletilla y ata una cuerda alrededor para que hagan la vez de soporte de la tarta. Sobre la superficie pon bastante chocolate y canela, conserva en la nevera unas cuantas horas antes de servirla 😋