En una cazuela grandes, saltear las espinacas, hasta que queden como si fueran cocidas

Añadir, el pimiento cortado en trozos, unas gotas de aceite y los dados de jamón

Rehogar un poco hasta que el jamón cambie de color

Con un pincel de cocina, untar con aceite una sartén antiadherente y cuando esté caliente, echar un huevo y cocinar hasta que esté a vuestro gusto. Una vez hayáis hecho uno, hacer el otro

Mientras escurrir las lentejas y calentarlas un poco.

En un plato grande, poner la mitad de las espinacas con jamón en el centro, poner un huevo a la plancha encima y salpimentar al gusto

Finalmente, poner las lentejas alrededor y lista para comer