Matambre "como a mi me gusta"
Asando carnes un día decidí realizarlo, me gusta improvisar en la cocina, pero tampoco el extremo, siempre con buen gusto.
Matambre "como a mi me gusta"
Asando carnes un día decidí realizarlo, me gusta improvisar en la cocina, pero tampoco el extremo, siempre con buen gusto.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Desgrasar el matambre (a gusto del cocinero, más o menos grasa) poner del lado de la misma sobre la parrilla u horno en bandeja, durante 25 minutos.
- 2
Puré: Pelamos las papas y cortamos en cubos, calentamos 2 lts de agua con pizca de sal y medio caldo de verduras, agregamos las papas, dejar hervir 10 minutos, sacar y colar, con un pisapapas vamos procesando y agregando leche hasta que quede espeso, y le rayamos nuez moscada a gusto.
- 3
Mientras se cocina de un lado el matambre preparamos la salsa, procesar (minipimer o licuadora) previamente lavado y pelado los tomates con los ajos y el ciboulet con 2 cucharadas de aceite oliva, agregar una pizca de pimienta y sal, quedará espesa la salsa.
- 4
Cortamos a la mitad los champiñones y los salteamos en una sartén con pizca de pimienta y una cucharada de aceite de oliva durante 3 minutos, sacamos los champiñones a un bol, y agregamos la salsa en la sartén, removerlo con cuchara 3 minutos, agregarle orégano y albahaca y listo.
- 5
Si es al horno dejamos 30 minutos el matambre cocinándose y no necesitamos darlo vuelta, en la parrilla a las brasas si, solo 10 minutos del otro lado, volver luego la grasa para abajo y agregar la salsa, queso en fetas sobre este los champiñones y el chorizo de cerdo previamente cocido cortadito en tiras, agregar orégano.
- 6
Una vez que se derritió el queso en su totalidad llevamos a una tabla cortamos y servimos con el puré de papas.
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