Ceviche de reineta con chips de platanoise
Un delicioso clásico que no puede faltar en cualquier mesa. Con el toque personal obviamente 🔥🤟🏿
Ceviche de reineta con chips de platanoise
Un delicioso clásico que no puede faltar en cualquier mesa. Con el toque personal obviamente 🔥🤟🏿
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Exprimir los limones en el bowl donde va a ir nuestro ceviche
- 2
Picar la reineta en cubos pequeños e incorporar al limón ( usar tabla distinta de verduras para evitar contaminación cruzada9
- 3
Picar la cebolla en pluma los pimentones en cubos pequeños, el cilantro y ajo finitos
- 4
Opcionalmente remojar la cebolla en agua hirviendo para suavizar (un minuto con agua en ebullición)
- 5
Incorporar los ingredientes a la reineta con el limón
- 6
Rallar un trocito de jengibre y añadir junto a un chorrito de aceite una pizca de comino, sal y pimienta a gusto y dejar reposar un par de horas hasta que el pescado se torne de un color blanquecino y tome una textura firme (es bastante más tiempo que el dicho pero preparar todo es aprox 30 min)
- 7
Mientras reposa el cevichote pelamos nuestros plátanos verdes y hacemos cortes finos en diagonal
- 8
Un poco antes de servir freímos los chips de plátano hasta dorarlos y ponemos en papel absorbente
- 9
Emplatamos y finalizamos con un cuartito de palta por plato para que sepa y se vea hermoso
- 10
Opcional para quien gusta del picante poner ají o su salsa preferida
- 11
Su copita de vino blanco para Maridar y darle el bajón 👌🏿
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