Marinado: En una olla con dos cucharadas de aceite sofreír la cebolla cortada en cuadritos y el ajo picado finamente, una vez esté transparente y dorado agregar la salsa de soya, jugo de limón y el vino, una vez suelte hervor cocinar por 8 minutos para que se evapore el alcohol. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Para disfrutar al máximo están costillas y queden completamente impregnadas, cortar cada costilla. Agregar el marinado y mezclar, revolcando cada costilla por todas sus caras. Tapar con film transparente y llevar al refrigerador por ojalá 12 horas.

Una vez pasado el tiempo de marinado, volver a mezclar con una cuchara. Tapar con papel metálico y llevar a horno moderado por 30 minutos primero. Transcurrido este tiempo sacar del horno y con cuidado sacar el papel metálico por el vapor que se forma y darlas vuelta, volver a tapar con el papel metálico y llevar al horno por 30 minutos más. Sacar nuevamente del horno y girarlas.

Y ahora sí! bañar con la mitad de salsa barbecue y pincelar para que quede bien cubierta. Tapar nuevamente con el papel metálico y llevar al horno por 15 minutos. Transcurrido este tiempo sacar nuevamente del horno, dar vuelta las costillas y colocar la otra mitad de salsa barbecue y pincelar. Ahora metemos al horno sin papel metálico, para lograr el golpe dorador 😋 por 15 minutos más.