Croquembouche
una receta que impresionara a tus invitados y que podrás disfrutar con tu familia
#choux4
Croquembouche
una receta que impresionara a tus invitados y que podrás disfrutar con tu familia
#choux4
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tener todos nuestros ingredientes listos.
- 2
Poner una cacerola al fuego y agregar el agua y la mantequilla.
- 3
Dejar en el fuego hasta que comience a hervir.
- 4
Una vez en hervor agregar de golpe la harina previamente tamizada
- 5
Revolver hasta que se forme una masa, una vez formada la masa seguimos revolviendo hasta que se dore.
- 6
Sacar del fuego y poner en un bowl.
- 7
Dejar enfriar.
- 8
Una vez frío agregamos los huevos uno por uno.
- 9
Integramos hasta tener una masa homogénea que no esté muy líquida.
- 10
Ponemos en una manga y empezamos a hacer las formas.
- 11
Presionamos y damos dos vueltas y despegamos.
- 12
Precalentar el horno a 190 C
- 13
Repetimos el procedimiento hasta llenar la charola
- 14
Meter la charola al horno y bajamos a 180º C por 25 minutos o hasta que estén dorados
- 15
Dejamos enfriar
- 16
Rellenamos con la crema pastelea el relleno de su preferencia (en mi caso usé crema pastelera y crema diplomática de té verde).
- 17
Trata de no rellenarla en exceso para que no pese mucho.
- 18
Una vez rellenado todos los profiteroles reservamos.
- 19
Preparamos los ingredientes para el caramelo.
- 20
En un sartén ponemos el azúcar, agua y el jarabe.
- 21
Llevamos a ebullición y removemos hasta que esté un 70% cocido.
- 22
Empezamos a pegar los profiteroles hasta hacer una torre.
- 23
Untamos a los laterales de los profiteroles con el caramelo.
- 24
Una vez ya completado procedemos a hacerlo hacia arriba repitiendo el procedimiento y además agregando un poco de caramelo en la base para pegarlo en la parte de abajo.
- 25
Seguimos pegando los profiteroles hasta terminar la torre.
- 26
Procedemos a decorar, podemos hacer decoraciones con el caramelo sobrante.
- 27
¡Y ya está listo para consumir!
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