Caldo de huesos de cerdo y maíz tierno
A veces deshuesamos un pernil de cerdo y botamos los huesos. Aquí hay una buena receta para aprovechar bien y queda muy sabrosa
Caldo de huesos de cerdo y maíz tierno
A veces deshuesamos un pernil de cerdo y botamos los huesos. Aquí hay una buena receta para aprovechar bien y queda muy sabrosa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en una olla grande los huesos, la mazorca de maíz cortada en ruedas, 2 tazas de maíz en grano, el laurel, clavos de olor y la pimienta dulce en grano. Cocinamos por 40 minutos a presión
- 2
Cortamos las especias como queramos y batimos las otras dos tazas de maíz tierno
- 3
En una olla con la manteca de cerdo caliente, sofreímos las especias y luego agregamos la pasta de puré de tomate
- 4
Seguimos sofriendo por unos 2 o 3 minutos y agregamos el maíz batido. Removemos y reservamos hasta que se ablande lo de la otra olla
- 5
Cuando hayan pasado los 40 minutos, quitamos presión y retiramos los huesos para recuperar la carne, la que haremos pedazos pequeños y la agregamos de nuevo al caldo
- 6
Agregamos el maíz batido a la olla grande. Comprobamos sal y cocinamos a presión por unos 15 minutos y ya está listo este maravilloso y sabroso caldo. Decorar con el cilantro
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