Pelamos y cortamos las zanahorias y las ponemos a hervir.

Mientras, prendemos el horno a 180 para precalentar. Y enmantecamos y enharinamos un molde de torta.

En un bol, añadimos los huevos y el azúcar, batimos un poco.

Luego el jugo de naranja y la leche. Integramos bien.

Añadimos el harina de a tandas y luego la manteca. Batimos 3 minutos a mano energicamente o con batidora, es lo mismo.

Una vez bien blandas las zanahorias (yo las había cortado en rueditas) colamos y hacemos un puré añadiendo el aceite. Yo no las deshice tanto, con los pedacitos queda mejor

Integramos bien a la otra preparación y vertemos en el molde.

Llevamos al horno a 180 por aprox media hora. Igual, solo tiene que estar cocida por encima, NO dorada. Al pincharla en el centro con un cuchillo debe salir seco pero con un poco de humedad en la punta ya que esta torta es húmeda en su interior :)