Entrevero

Name: Entrevero
Yield: 40 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 2 alhos inteiros picados; 4 cebolas picadas; 8 tomates cortados grosseiramente; 1 maço cebolinha; 1 maço salsinha; 500 g bacon picado; 4 linguiça calabresa cortada ou rodelas; 2 pimentões verde; 2 pimentões vermelho; 2 pimentões amarelo; 1,5 kg alcatra de porco; 2,5 kg coração da alcatra; 1,5 kg peito de frango; a gosto sal; a gosto pimenta; 1 copo (200 ml) chopp ou cerveja pilsen; a gosto manteiga para fritar; 4 kg pinhão cozido e descascado

Daniella Fernanda Peixer Pereira @danipeixer

Jaraguá Do Sul SC

Prato típico da festa do Pinhão em Lages Santa Catarina. Fizemos esse prato na empresa para 20 pessoas.

Saiba mais

Entrevero

Daniella Fernanda Peixer Pereira @danipeixer

Jaraguá Do Sul SC

Prato típico da festa do Pinhão em Lages Santa Catarina. Fizemos esse prato na empresa para 20 pessoas.

Guardado

Ingredientes

2 horas

40 porções

2alhos inteiros picados
4cebolas picadas
8tomates cortados grosseiramente
1 maçocebolinha
1 maçosalsinha
500 gbacon picado
4linguiça calabresa cortada ou rodelas
2pimentões verde
2pimentões vermelho
2pimentões amarelo
1,5 kgalcatra de porco
2,5 kgcoração da alcatra
1,5 kgpeito de frango
a gostosal
a gostopimenta
1 copo (200 ml)chopp ou cerveja pilsen
a gostomanteiga para fritar
4 kgpinhão cozido e descascado

Guardado

Passos

2 horas

1

Cozinhe os pinhões e descasque.
2

Frite na manteiga o alho, cebola e tomate.
3

Acrescentar bacon, calabresa, frite e misture bem.
4

Acrescentar as carnes cortadas em cubos e temperadas. Deixe fritar.
5

Acrescentar os temperos salsinha, cebolinha e pimentões e os pinhões cozidos e descascados. Refogue bem.
6

Ao final acrescentar chopp ou cerveja. 5 minutos pode desligar.
7

Servimos com pão francês, maionese e batata palha.
8

Bom apetite!