Cocinar el pollo entero por 20 minutos para retirar la grasa que tenga, cortar los vegetales en trozos (zanahoria, cebolla, habichuela y papas), ponemos encima el pollo adobándolo con sal, pimienta, orégano seco y bañamos con vinagre balsámico.

Encima de las verduras agregamos una copa de vino blanco para ayudar a su cocción y agregamos una goticas de vinagre balsámico. Tapamos con papel aluminio y metemos al horno previamente caliente, dejamos cocinar por 1 hora, retiramos el papel aluminio y volvemos a meter al horno por 30 min más. Cuando ya este, servimos trozos de pollo y vegetales acompañados de quinoa o aguacate.