Sopa de Lentejas
Hoy es lunes de Lentejas, como decimos los peruanos. De una preparación anterior, congele lentejas y hoy las preparé en sopa. Cuando cocino Menestras o Legumbres, siempre hago un poco más, las congelo y me queda para hacer alguna otra preparación días después 😉🤗
Sopa de Lentejas
Hoy es lunes de Lentejas, como decimos los peruanos. De una preparación anterior, congele lentejas y hoy las preparé en sopa. Cuando cocino Menestras o Legumbres, siempre hago un poco más, las congelo y me queda para hacer alguna otra preparación días después 😉🤗
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se descongelan las lentejas con anticipación. Estas lentejas han sido previamente aderezadas antes de ser congeladas
- 2
En una olla se cocina el zapallo en agua con un poco de orégano
- 3
Cuando ya está cocido el zapallo, se lleva a la licuadora y licuar junto con una parte de las lentejas. En caso se requiera la preparación como una crema, licuar con toda la lenteja
- 4
Devolver las lentejas y el zapallo licuado a la olla, calentar la preparación, rectificar la sal y agregar fideos cabello de ángel, cocinar a fuego lento por unos 3 a 5 minutos, confirmando que se hayan cocinado los fideos
- 5
Cocidos los fideos, retirar del fuego o calor y proceder a emplatar. Es una sopa fuerte, que si se quiere se puede acompañar con un poco de arroz blanco y una buena ensalada
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