Mermelada de Calabaza

Name: Mermelada de Calabaza
Yield: varios
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1.700 grs. Calabaza; 850 grs. azúcar

Me gusta hacer mermelada casera y comerla.....

Me gusta hacer mermelada casera y comerla.....

Ingredientes

1 hora 10 minut

varios

1 hora 10 minut

1

Pelar y cortar en trocitos la calabaza.
2

Agregar el azúcar y dejar macerar en la heladera, en la misma olla que la cocino. Lo dejé toda la noche....
3

Allí se ve el líquido que larga el azúcar, en contacto con la calabaza
4

Después que estuvo toda la noche en la heladera, la coloco a fuego fuerte, unos 20 minutos, comienza a hervir,espumar... bajar el fuego y revolver cada tanto.
5

Comienza a reducir, se sigue cocinando, le quitó la tapa y ayudo al proceso de evaporación del líquido.
Voy aplastando los trocitos con un pisa papas y controlo a gusto. Me gusta chirla...
Saco del fuego y envaso, en caliente, en frascos esterilizados.
Dejo enfriar y a disfrutar.
Ah... los conservo en la heladera.