Untamos sartén con aceite y ponemos salmón con piel hacia abajo.

Condimentamos a gusto y agregamos unas verduras para complementar la cocción. El salmón no se da vuelta. Se cocina con tapa sobre el sartén. Una vez toma color apagamos fuego y dejamos reposar unos minutos. Previo a servir se retira la piel con un tenedor sale fácilmente.