Lo primero es lavar bien las ciruelas para luego agregar agua en una olla pequeña y añadir azúcar, que hierva todo a fuego bajo y mover constantemente, pasado 15 minutos apagar el fuego esperar que se enfríe para retirar las semillas y licuar y colar luego volverlo a la misma olla y a fuego lento esperar a que reduzca y apartar

En una olla agregar un chorrito de aceite y sellar las presas por todos los lados con sal.
Luego que estén doradas agregamos el agua y tapar la olla.
Pasado 10 minutos dar vuelta y 10 minutos más y veremos que el agua se evaporó y retirar las presas.

En esa misma olla rociar un chorrito de aceite y ya caliente a fuego alto colocamos los pimientos y cebolla cortados en gajos y el ajo, sal mezclar. Este proceso dura 1 minuto.

Servir y rociar la salsa de ciruelas en el cerdo 😉