Tarta de ricotta y dulce de leche 🍰

Name: Tarta de ricotta y dulce de leche 🍰
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr harina; 180 gr manteca; 25 ml agua; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita azúcar; 1 yema; 500 gr ricotta; 3 huevos; 150 gr azúcar; c/n Esencia de vainilla; 400 gr dulce de leche

Agos 🧁 @agossisaro

Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina

Tarta de ricotta y dulce de leche 🍰

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Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina

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Ingredientes

1:30hs

Masa Sableé
250 grharina
180 grmanteca
25 mlagua
1 cucharaditasal
1 cucharaditaazúcar
1yema
Relleno
500 grricotta
3huevos
150 grazúcar
c/nEsencia de vainilla
400 grdulce de leche

Guardada

Paso a paso

1:30hs

1

Para la masa unir todos los ingredientes en una procesadora hasta lograr una masa homogénea, dejar reposar 30 minutos y luego estirar en un molde de 22 cm. La llevamos al horno por unos 15 min hasta que dore.
2

Para el relleno, simplemente unir todos los ingredientes menos el dulce de leche y batir
3

Si queremos que coagule como a lo cheesecake, le añadimos una cucharadita de maicena con leche.
4

Al sacar la masa del horno post dorarla, cubrirla con la capa de dulce de leche.
5

Luego de haber cubierto con el dulce de leche la base, volcar el relleno de ricotta
6

Horno mínimo 40-50 minutos dependiendo del horno, ir chequeando.