Tempe Chana Dal dengan Ragi homemade
Ini hasil tempe pakai ragi homemade ya, dan disini saya pakai bahan "Chana dal" alias split chickpeas,aliasnya lagi sejenis kacang Arab yg ukurannya lebih kecil dan bentuknya tidak utuh.
Untuk proses yg menggunakan kacang chana dal ini,memang lebih cepat dan lebih praktis karena tanpa kupas mengupas, dan waktu perendaman juga lebih singkat sama seperti yg pakai kacang lentils.
Untuk rasanya lebih gurih dari tempe kedelai biasa.
Dan yg lebih penting lagi karena disini jenis kacang "Chana dal" ini melimpah ruah dgn harga yg murah.
dibanding dengan kacang kedelai yg memang agak susah nyarinya
**CATATAN**
●》karena ini pakai ragi homemade,maka untuk pemakaian raginya lebih banyak dibanding ragi yg produk pabrik ya,untuk takaran tiap 500.gram kacang kacangan, maka untuk ragi homemade gunakan 2.sendok makan penuh.
Tempe Chana Dal dengan Ragi homemade
Ini hasil tempe pakai ragi homemade ya, dan disini saya pakai bahan "Chana dal" alias split chickpeas,aliasnya lagi sejenis kacang Arab yg ukurannya lebih kecil dan bentuknya tidak utuh.
Untuk proses yg menggunakan kacang chana dal ini,memang lebih cepat dan lebih praktis karena tanpa kupas mengupas, dan waktu perendaman juga lebih singkat sama seperti yg pakai kacang lentils.
Untuk rasanya lebih gurih dari tempe kedelai biasa.
Dan yg lebih penting lagi karena disini jenis kacang "Chana dal" ini melimpah ruah dgn harga yg murah.
dibanding dengan kacang kedelai yg memang agak susah nyarinya
**CATATAN**
●》karena ini pakai ragi homemade,maka untuk pemakaian raginya lebih banyak dibanding ragi yg produk pabrik ya,untuk takaran tiap 500.gram kacang kacangan, maka untuk ragi homemade gunakan 2.sendok makan penuh.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rendam chana dal dengan air biasa/air kran selama 3 jam atau mengembang.
- 2
Setelah direndam,cuci bersih dan bilas beberapa kali.
Pindahkan kepanci dan tambahkan air secukupnya,rebus hingga mendidih.
Setelah air mendidih,mulai hitung rebus sekitar 5 menitan saja ya.
Karena tekstur chana dal ini gampang empuk tidak seperti kacang kedelai.
- 3
Buang air rebusannya dan tiriskan.
- 4
Lanjut tebarkan dalam nampan yg sudah dialasi serbet bersih.
Biarkan disuhu ruang sambil diangin anginkan agar benar benar tidak ada air lagi.Disini saya pakai kipas angin,sambil sesekali saya aduk pelan
- 5
Setelah benar benar tidak ada air yg menempel lagi, taburkan ragi.
**CATATAN**
●》Ingat ya karena ini ragi homemade,maka takaran ragi memang lebih banyak dibanding ragi produk pabrik.●》Sendok, wadah dan juga tangan harus benar benar bersih dan kering,bebas dari minyak,garam ataupun air.
- 6
Aduk hingga benar benar rata.
- 7
Masukkan dalam plastik,tutup kedua ujungnya.
- 8
Dan tusuk tusuk/ lubangi rata ya pada kedua permukaan plastik (bolak balik)
- 9
Taruh dalam tempat yg kering dan hangat.
Karena disini musimnya lagi panas banget,maka cuma saya taruh dimeja dapur.
dan ini penampakan setelah 6 jam saja sudah mulai keluar keringat.
- 10
Dan ini setelah 14 jam pun udah siap untuk dipanen.
Jadi memang cuaca dan suhu sangat berpengaruh juga untuk cepat lambatnya hasil tempe.
- 11
Hasil tempe dengan kacang chana dal dan pakai ragi homemade, hasilnya tetap padat dan cantik
- 12
Sebagian dibikin dengan ukuran tipis😁
- 13
Bikin lagi lebih tebal dan besar
- 14
Ini hasil setelah digoreng dan rasanya lebih gurih dari tempe biasa.
- 15
Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.🌹❤
- 16
Dan untuk tempe dengan bahan lentils,silahkan cek lampiran resep👉
Lampiran Resep
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (13)