Pon la galletas en una trituradora. Luego derrite la mantequilla en microondas y juntalo todo hasta crear una masa. Distribuye la mezcla cada papel de tartaleta y mete los papeles en un molde para muffins.

Luego pon el queso crema en un bol y usa las varillas para montarlo hasta que tenga consistencia cremosa, poniendo mientras lo haces el azúcar poco a poco. Luego añade la nata liquita, monta otra vez y mezcla. Añade la vainilla. Por último añade la harina y junta todo. Con una cuchara, ve metiendo la mezcla en cada tartaleta y agita para aplanarlas. Pon el horno a 160 grados y mete las tartaletas 15 minutos o hasta que veas que se han dorado un poco. Saca y mételas en el frigo por 8 horas.

Para la mermelada mete las fresas, el azúcar, el agar-agar y la esencia de vainilla en un cazo primero a temperatura media y cuando hierva baja a baja temperatura removiendo de vez en cuando. En 20 minutos está lista. Pasa la batidora para que se unifique la mermelada. Guarda en frigo por media hora y tendrá la consistencia adecuada.

Por último, agrega la mermelada a las tartaletas y decora al gusto.