Picar bien chiquitito las cebollas, los morrones, el ajo, el tomate y las zanahorias.

Rehogar las verduras (pero no el tomate) en una cacerola con aceite de oliva, sal y pimienta. Una vez cocidas, retirarlas de la cacerola y ponerlas en un bol.

En la misma cacerola, colocar un poco más de aceite de oliva y dorar la carne picada. Una vez cocina la carne, retirar la grasa que haya perdido durante la cocción. Incorporar las verduras, el orégano, los tomates, el laurel, la pizca de canela, el puré de tomate, el vino tinto, sal y pimienta. Cocinar hasta que se evapore el líquido y la preparación quede con muy poquita salsa.

Una vez cocido el relleno, dejar enfriar a temperatura ambiente.

Una vez frío el relleno, pre-calentar el horno a temperatura media. Rociar el molde (de bordes altos) de la tartera con rocío vegetal y cubrir con una de las tapas de tarta.

Colocar la mitad del relleno sobre la masa, compactar con una cuchara, colocar las fetas de queso cheddar y cubrir con el resto del relleno. Tapar la preparación con la ultima tapa de tarta. Hacer un repulgue (sellado de los bordes de la tarta).

Pincelar con aceite de oliva y rociar con sal y azúcar