Cortar el pescado en la forma que prefieran pero tratando de que sean de tamaño similar. Sazonar con sal y pimienta, agregarle los huevos ligeramente batidos, mezclar bien asegurándose que todo el pescado se recubra con el huevo. Luego pasarlos por la harina de maíz. Un truco para que queden enharinados en forma pareja es poner la harina en una bolsa, varios cubos de pescado, cerrar la bolsa con aire adentro y sacudirla para que se impregne por todos los lados del pescado. Repetir hasta terminar

Sacudir un poco para eliminar el exceso de harina. Freír en abundante aceite hasta que estén dorados, ponerlos en papel toalla para eliminar el exceso de grasa. Servir caliente, para picar, jugo de limón o con salsas como mayonesa, golf, etc.