Arroz negro con potón y gambones
Llevaba tiempo queriendo subir esta receta, y hoy por fin, he decidido hacerla y dejar de lado el idear algún arroz nuevo para mi recetario personal.
Como de costumbre, aunque la base sea la misma, cada uno la prepara a su manera (con sepia, gambas peladas, calamar, etc). A mí me gusta mucho cocinar con potón porque sale muy tierno, y con los gambones sin pelar, porque lucen más.
Hay quien lo acompaña de alioli, pero yo, prefiero no hacerlo y disfrutar del delicioso sabor del marisco.
Hoy he estrenado una paella nueva y más grande, para que la capa de arroz sea más finita.
Espero que os guste.
#menúsemanal
#arrocitoEnPaella
Arroz negro con potón y gambones
Llevaba tiempo queriendo subir esta receta, y hoy por fin, he decidido hacerla y dejar de lado el idear algún arroz nuevo para mi recetario personal.
Como de costumbre, aunque la base sea la misma, cada uno la prepara a su manera (con sepia, gambas peladas, calamar, etc). A mí me gusta mucho cocinar con potón porque sale muy tierno, y con los gambones sin pelar, porque lucen más.
Hay quien lo acompaña de alioli, pero yo, prefiero no hacerlo y disfrutar del delicioso sabor del marisco.
Hoy he estrenado una paella nueva y más grande, para que la capa de arroz sea más finita.
Espero que os guste.
#menúsemanal
#arrocitoEnPaella
Paso a paso
- 1
Echar un par de cucharitas de sal y un chorreón de aceite en la paella y poner a calentar.
- 2
Sofreír la cebolla cortada a brunoise, hasta que empiece a dorarse.
- 3
Añadir las tiras de potón cortadas a trocitos y sofreír.
- 4
Añadir los gambones, saltear vuelta y vuelta, retirar y reservar.
- 5
Añadir el tomate rallado y el ajo picado, y sofreír unos minutos.
- 6
Echar el pimentón, mezclar y sin dejar de mover, sofreír todo un minuto aproximadamente.
- 7
Añadir el caldo y la tinta, y llevar a ebullición, dejando hervir 5 minutos.
- 8
Echar el arroz, repartir por toda la paella, y a fuego fuerte cocinar 10 minutos.
- 9
Poner los gambones, rectificar de sal en caso necesario, y cocinar a fuego lento 10 minutos más.
- 10
Apagar el fuego, tapar con papel de aluminio, y dejar reposar 5 minutos.
- 11
Bon profit !!!
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