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蘭姆葡萄乾麵包 的食譜成品照片

蘭姆葡萄乾麵包

Feng Ying Liu
Feng Ying Liu @fengying
台南市安平區

#好料日記

口感蓬鬆,味道淡淡的
如果不喜歡口味淡可以再多加調味。

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如果不喜歡口味淡可以再多加調味。

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蘭姆葡萄乾麵包

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預備食材

  1. 高筋麵粉300g
  2. 無鹽奶油30g
  3. 酒漬葡萄乾60g
  4. 黑糖25g
  5. 鹽1/4匙
  6. 蛋1顆
  7. 速發酵母3g
  8. 豆漿170ml
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料理步驟

  1. 1

    把所有材料(奶油、葡萄乾除外)加入攪拌機中攪拌7-8分鐘,加入奶油、葡萄乾(葡萄乾要瀝乾,避免麵團太濕)攪拌均勻後拿出。把麵團整理好,放進盆中靜置,做第一次發酵(1小時)。

  2. 2

    拿出麵團,排氣,分成適當大小(我分成11份)滾圓縮口後,放到烤盤上,進行第二次發酵(1小時)。

    蘭姆葡萄乾麵包的食譜步驟2照片
  3. 3

    取出烤盤,烤箱預熱170度,烤15-20分鐘,放涼後即可享用。

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Feng Ying Liu
Feng Ying Liu @fengying
發布於 2021年07月17日 13:14
台南市安平區

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