En primer lugar se pica la cebolla y el pimiento. Se pochan a fuego lento en abundante aceite, con dos dientes de ajo.

Se pica el calabacín en daditos, el pollo y los tomates en trozos grandes, y a añade a la sartén.

Salpimentamos, añadimos cúrcuma y dejamos que se vaya haciendo el sofrito. Por otro lado cocemos el arroz blanco durante 20'. Tener en cuenta que si os gusta la comida más salada hay que estar continuamente añadiendo un poquito de sal para que vaya cogiendo más sabor.

Una vez que está el arroz y el sofrito está completamente listo se añade a este último un chorreoncito generoso de vino blanco y otro de caldo de pollo. Dejamos que se afogue, y añadimos el arroz. Pasados unos minutos el plato está listo para apartar del fuego.