Lavamos y cortamos los plátanos en trozos medianos. Los ponemos a hervir por 40 minutos a fuego medio bajo

Cortamos el ajo en láminas bien finas y las empellas también. Sofreímos bien en el sartén con la manteca caliente y reservamos

Cuando los plátanos estén blandos, le retiramos las cáscaras.

Mezclamos con el sofrito de ajó y empellas aplastando con ayuda de un tenedor. Y ya tendremos listo nuestro fufú de plátano.