Corta las cebollitas en trozos no muy finos, a continuación corta las hojas de orégano en trozos grandes.

Mezcla todos los ingredientes y untalos debajo de la piel del pollo y dentro de la cavidad, cúbrelo con papel aluminio o encerado y refrigeralo toda la noche.

A la hora de asar el pollo coloca en la cavidad 3 limones cortados en cuartos, un macito de orégano y una cabeza de dientes de ajo pelados y ligeramente machacados, séllalo primero a 200C por 10 minutos y después a 150ºC hasta que el termómetro marque la temperatura interna de 76C.

Retira el pollo del horno y ásalo a tu gusto. Puedes rellenar tu pollo con las verduras que sean de tu preferencia.