Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpia y corta las alitas y disponlas ordenadas en una bandeja, si las vas a cocinar en ella directamente, o en un recipiente. Quita los extremos para que quepan mejor.
- 2
Corta el diente de ajo en trozos pequeños y pásalo por el mortero.
- 3
Exprime las limas y la naranja. Mezcla el zumo con la pasta del ajo, el tequila, 1 cucharadita de salsa chipotle (si decides usarla) y las especias.
- 4
Bate suavemente la mezcla con un tenedor durante unos minutos hasta que quede bien combinado.
- 5
Cubre las alitas con la salsa. Deja la bandeja o recipiente en la nevera durante un mínimo de tres horas. Si lo prefieres, haz esta preparación el día anterior y déjala toda la noche para conseguir más sabor. Cubre la bandeja con papel film o de aluminio para evitar que el frío reseque la carne.
- 6
Si no has usado bandeja hasta ahora, es el momento de colocar las alitas en ella. Hornea las alitas a 180 grados durante 30 minutos. Servir inmediatamente con la guarnición elegida.
- 7
Antes de servir las alitas, puedes añadir unas rodajas de chile fresco para dar un toque más picante al plato
- 8
El problema principal de las alitas es que se doran con facilidad en el horno y te pueden quedar demasiado duras. En ocasiones, es mucho mejor poner el horno a 120 grados durante una hora para conseguir que la carne se despegue del hueso con mayor facilidad.
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