Echar un poco de aceite en una sartén y sofreír el ajo y la cebolla troceados

Echar las zanahorias cortadas en rodajas. Dejar que se hagan con el ajo y la cebolla.

Pelar y triturar los tomates. Echarlos en la sartén y cocinar durante 15 minutos.

En otra sartén cocinar la carne picada. Echarle sal y pimienta al gusto. Una vez hecha, mezclar con las verduras y cocinar unos cinco minutos. Sazonar. Dejar enfriar.

Triturar todo con la ayuda de una picadora.

Disponer una capa de placas de lasaña sobre una fuente de horno que habremos untado con un poco de aceite. Echar una capa de la mezcla de carne y verduras encima, bien extendida hasta cubrir todas las placas. Disponer capas de placas de lasaña y de salsa hasta terminar con una capa de placas de lasaña encima del todo.

Hacer una bechamel no muy espesa. En una cacerola derretir un poco de mantequilla. Echar un volumen equivalente de harina. Rehogar. Añadir leche poco a poco sin dejar de remover. Añadir sal al gusto. Debe quedar con una textura no demasiado espesa.

Cubrir la lasaña con la bechamel hasta el borde. Espolvorear el queso rallado por encima.

Con el horno precalentado a 220 g introducir la fuente y hornear hasta que se dore la superficie.