Colita de rape al horno

Name: Colita de rape al horno
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 Cola de rape fresca; 1/2 cebolla; 1/2 pimiento; Sal, pimienta, ajo, tajini aceite de oliva; 1 kilo patatas; 70 ml leche; 40 gr mantequilla; 100 gr queso rallado; al gusto Sal; 1/4 de taza de aceite de oliva; 2 cucharadas vinagre; 2 cucharadas mermelada de mango; 1 cucharada azúcar morena; al gusto Sal, pimienta,; 8 hojas lechuga; 2 tomates de ensalada; 1 zanahoria

Yasmira sacramento @yasmicake

Colita de rape al horno

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Ingredientes

1h 30 segundos

4 raciones

8Cola de rape fresca
1/2cebolla
1/2pimiento
Sal, pimienta, ajo, tajini aceite de oliva
Puré de patatas
1 kilopatatas
70 mlleche
40 grmantequilla
100 grqueso rallado
al gustoSal
Vinagreta de mango
1/4de taza de aceite de oliva
2 cucharadasvinagre
2 cucharadasmermelada de mango
1 cucharadaazúcar morena
al gustoSal, pimienta,
Ensalada
8 hojaslechuga
2tomates de ensalada
1zanahoria

Guardada

Paso a paso

1h 30 segundos

1

Sazonar el rape con ajo, tajín y sal reservar.
Cortar la cebolla y pimentón a la juliana.
Colocar en un molde de horno el rape con los vegetales cortados, rosearlo con un poco de aceite y un chorrito de agua.
Llevar al horno por 1 hora aproximadamente
2

Puré de patatas
Hervir las patatas ya pegadas hasta ablandar.
Pisar con el pisa puré colocarle la leche mantequilla queso y sal mezclar bien.y colocar si deseas en una manga pastelera para colocarlo en el plato decorado.
3

Vinagreta unir todos los ingredientes bien y aderezar la ensalada puedes colocar un poco de cilantro picado muy pequeño.
4

Ensalada, picar lechuga en tiras tomates zanazoria rallada y aderezar con la vinagreta.