Se baten las claras a punto de nieve

Agregamos el azúcar y seguimos batiendo hasta hacer un merengue

Se le agregan las yemas de huevo y se bate bien hasta que queden bien integradas a la mezcla

Se agrega la maicena o fécula de maíz y seguimos batiendo para integrarla

Se le echa el limón y la leche y batimos por última vez

Engrasar bien el recipiente donde se vaya hacer y ponerla al fogón tapada a fuego bien lento, cuando el olor avise introducir un cuchillo y si este sale limpio pues ya está, el truco está en no destapar hasta que esté para que no pierda altura y quede así como me quedó.

Y por último adornar o rellenar como gusten.