Poner las papas con cáscara en agua hasta que hierva el agua pinchar con un tenedor para ver la consistencia. Retirar con una espumadera. Pelarlas cortarlas agregar un poco menos de una taza de maicena o harina, salpimienta, una gota de aceite de oliva hasta obtener una masa suave.

En un bol.colocar las papas mezclar con harina o maicena hasta obtener una masa suave agregar una gota de aceite de oliva.sal u manteca.

Preparar la salsa opciones queso crema, crema de leche, ricota o salsa bolognesa

En en sartén colocar manteca o aceite de oliva agregar cebolla.junto con el ajo y zanahoria.un pimiento picante dejar cocinar y agregar los tomates cortados pizca de sal, tomillo, orégano, estragón, pimienta y laurel.

Cortar la masa hacer rollitos y volver a cortar en cuadraditos pequeños o grandes depende del comensal.tirar los ñoquis en la cacerola retirarlos en el primer hervor con espumadera colocar en plato hondo y agregar la salsa a elección.

En la salsa antes de agregar la carne picada poner un poquito una cucharadita de azúcar.servir e n la mesa y acompañar la tradición poniendo un billete debajo del plato para la prosperidad esto se realiza los días 29.la mesa esta servida.!!!!!!🙇👧🍲🍝🍷a comer.