Licuar los tomates junto con el chipotle en adobo (al gusto dependiendo el picante que se busca) y sazonar con Knorr en polvo. Reservar

Cortar las zanahorias en rodajas y la cebolla en cuadritos pequeños. Reservar

Mezclar la carne molida, el pan molido, perejil, cebolla, leche, huevo y una cucharadita de Knorr hasta tener una mezcla homogénea.

Hacer bolitas de aproximadamente 3 cm de diámetro con la mezcla y cubrir con harina utilizando un plato. Continuar hasta acabar con toda la mezcla.

Poner aceite en un sartén y cuando esté caliente poner las albóndigas. Girar hasta que estén cocidas todas sus orillas.

En otro sartén poner la salsa de tomates y chipotle junto con la zanahoria por 30 min a fuego medio bajo. Poner tapa en el sartén.

Agregar las albóndigas al sartén, tapar y dejar que se cuezan por aproximadamente 30 minutos a fuego medio bajo. O hasta que la zanahoria y albóndigas estén bien cocidas.