Poner a cocer los tomates con poca agua, el chile manzano, la cebolla y el ajo

Una vez cocidos, licuar lo con poca agua y su rama de cilantro, reservar

Freír la cecina en una cazuela grande, agregar las flores de calabaza una vez medio marchitas incorporar la salsa verde

Tapar y dejar hervir, sazonar con consomé de res, o sal