Croissant con manjar blanco 🥐

Name: Croissant con manjar blanco 🥐
Yield: 18 aprox
Cuisine: peruanas
Ingredients: 500 g harina; 1 cucharada levadura; 270 ml leche; 1 cucharadita sal; 250 g margarina; 2 cucharadas margarina adicional; 50 g azúcar; 2 yemas; 1/4 kg manjar blanco

Luis @josben111

Perú

Deliciosos para el desayuno o la merienda. Si lo preparan pongan sus fotos en un comentario ya que me alegraría ver sus trabajos también y saber que les sirvió de ayuda!

Croissant con manjar blanco 🥐

Luis @josben111

Perú

Deliciosos para el desayuno o la merienda. Si lo preparan pongan sus fotos en un comentario ya que me alegraría ver sus trabajos también y saber que les sirvió de ayuda!

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Ingredientes

18 aprox

500 gharina
1 cucharadalevadura
270 mlleche
1 cucharaditasal
250 gmargarina
2 cucharadasmargarina adicional
50 gazúcar
2yemas
1/4 kgmanjar blanco

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Paso a paso

1

Calentar la leche en microondas solo hasta que esté tibia para disolver ahí la levadura. Importante no pasarse de temperatura o la levadura morirá.
2

Hacer una fontana con la harina, esparcirle alrededor la sal, el azúcar y las 2 cucharadas de margarina. Al centro verter la leche tibia con la levadura ya disuelta. Integrar todo y amasar. Formar una bola.
3

En un bol enharinado colocar la masa hecha una bola y tapar con un trapo limpio y dejar reposar 1 hora para leudar, de preferencia cerca a una fuente caliente, hasta que duplique su tamaño.
4

Amasar en forma de cruz y luego colocar los 250g de margarina al centro, tapar la margarina con los extremos cerrando la cruz y estirar con rodillo de forma rectangular. Precalentar el horno a 180º.
5

Una vez estirado espolvorear harina y doblar en 4 hacia el centro y refrigerar 10 minutos. Repetir este proceso 2 o 3 veces más. Ya en el último doblez estirar nuevamente en forma rectangular y proceder a cortar triángulos. Hacer un pequeño corte vertical en la parte ancha de cada triángulo, tomar las esquinas y doblarlas (estirando un poco) hacia arriba. Disculpen la imagen, olvide tomar foto en ese proceso jajaja.
6

Luego enrollar desde lo más ancho hacia arriba apretando un poco y doblar los extremos hacia el centro. Colocar en una bandeja para horno enmantequillada. Barnizar con las yemas y espolvorear azúcar encima. Llevar al horno 30 minutos. Puede que necesiten más tiempo, para ello revisar que ya estén dorados.
7

Después de retirar del horno dejar enfriar y cortarlos por la mitad suavemente para no romperlos, quitar con un cuchillo parte del centro para luego rellenar con el manjar blanco.