Cortamos las rodajas de sandía en taquitos. Pelamos el pepino y lo cortamos en taquitos también. Y lavamos los higos y los cortamos en rodajas con la piel incluida.

Cortamos también el queso en taquitos. Yo usé queso de rulo de cabra pero también puedes usar cualquier otro como queso feta o fresco o curado.

Ponemos todo en un bol de ensaladera y echamos un poco de orégano por encima.

Preparamos el aliño: Mezclamos en una taza de desayuno el aceite, un poco de vinagre de Jerez, sal y pimienta, y una cucharadita de miel. Rociamos y ya tenemos la ensalada.