Trigotto de morón con champis

Name: Trigotto de morón con champis
Yield: 5 raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1/2 kilo trigo morón; 1/2 cebolla en juliana; 250 g champiñones en láminas; 2 cdas aceite de oliva; 1/2 taza vino blanco; 2 tazas caldo de verduras; 2 cdas mantequilla; al gusto Queso parmesano rallado; al gusto Sal y pimienta

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Otra prueba de falso risotto :)

Trigotto de morón con champis

Desirée Raposo de Oliveira @raposita

Lima

Otra prueba de falso risotto :)

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

1 hora

5 raciones

1/2 kilotrigo morón
1/2cebolla en juliana
250 gchampiñones en láminas
2 cdasaceite de oliva
1/2 tazavino blanco
2 tazascaldo de verduras
2 cdasmantequilla
al gustoQueso parmesano rallado
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Remojar el trigo por lo menos 3 horas antes de cocinarlo.
2

En una sartén honda calentar el aceite y saltear brevemente los champiñones con un poco de sal y pimienta.
3

Reservar los champis y en el mismo aceite poner las cebollas y freír por unos minutos, agregar el trigo, mezclar bien y agregar el vino.
4

Cocinar por 5 minutos hasta que se evapore el alcohol y echar el caldo de a pocos, moviendo constantemente. Salpimentar y dejar cocinar moviendo de rato en rato para evitar que se pegue.
5

Cuando el caldo se evapore, verificar la textura, si falta cocer, agregar un poco más. Agregar los champiñones, la mantequilla, el queso parmesano y rectificar sal. Mezclar bien y servir. Comerlo inmediatamente mientras está cremosito. :)