Suspiros de merengue

Name: Suspiros de merengue
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 100 gr claras de huevo 4 pzas aproximadamente; 100 gr Azúcar blanca; 100 gr azúcar glas; 15 ml esencia de vainilla; Colorante en gel

Luis Alberto Perez Hernandez @mani465

#merengues

Suspiros de merengue

Luis Alberto Perez Hernandez @mani465

Guardada

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Ingredientes

100 grclaras de huevo 4 pzas aproximadamente
100 grAzúcar blanca
100 grazúcar glas
15 mlesencia de vainilla
Colorante en gel

Guardada

Paso a paso

1

Preparar la mise en place
Poner papel encerado en una charola y encender el horno a 80º c.
2

En un bowl comenzar a batir las claras, cuando las claras tengan bastante espuma, añadir el azúcar blanca en forma de lluvia.
3

Una vez incorporado el azúcar agregar la esencia de vainilla, en mi caso añadir ralladura de limón pero es opcional.
4

Por último añadir el azúcar glas con ayuda de un colador y seguir mezclando, hasta tener un merengue firme.
5

Separar el merengue de acuerdo a los colores que se utilizaran.
6

Colocar el merengue en una manga pastelera e ir poniéndolos en la charola, hornear a 80º por 40 minutos.