Cinnamon-Buns

Name: Cinnamon-Buns
Yield: 12 Portionen
Cuisine: German
Ingredients: 200 ml Milch; 2 Eier; 600 g Weizenmehl Typ 550; 25 g frische Hefe; 50 g Puderzucker; 10 g Salz; 200 g weiche Butter; 150 g weiche Butter; 250 g brauner Zucker; 2 TL Zimt; 1 Ei; 2 EL Milch

Christina Hoos @brotqueen_christina

Merzhausen (Nordhessen, etwa 60 km von Kassel)

#meinkochbuch
#backebackekuchen #frühling #sommer #herbst #winter

Diese Buns sehen nicht nur fantastisch aus, sondern riechen und schmecken herrlich nach Zimt und Zucker. 😍😋

#meinkochbuch
#backebackekuchen #frühling #sommer #herbst #winter

Diese Buns sehen nicht nur fantastisch aus, sondern riechen und schmecken herrlich nach Zimt und Zucker. 😍😋

Christina Hoos @brotqueen_christina

Merzhausen (Nordhessen, etwa 60 km von Kassel)

#meinkochbuch
#backebackekuchen #frühling #sommer #herbst #winter

Diese Buns sehen nicht nur fantastisch aus, sondern riechen und schmecken herrlich nach Zimt und Zucker. 😍😋

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Diese Buns sehen nicht nur fantastisch aus, sondern riechen und schmecken herrlich nach Zimt und Zucker. 😍😋

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Zutaten

2,5 Std.

12 Portionen

Teig:
200 mlMilch
2Eier
600 gWeizenmehl Typ 550
25 gfrische Hefe
50 gPuderzucker
10 gSalz
200 gweiche Butter
Füllung:
150 gweiche Butter
250 gbrauner Zucker
2 TLZimt
Glasur:
1Ei
2 ELMilch

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Steps

2,5 Std.

1

Zuerst den Teig herstellen aus den angegebenen Zutaten und mindestens 10 Minuten kneten lassen in der Küchenmaschine.
2

Anschließend den Teig 45 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
3

In der Zwischenzeit die Füllung herstellen und ziehen lassen.
4

Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche A3 ausrollen, mit der Füllung bestreichen und von links ein Drittel zur Mitte falten und von rechts ein Drittel zur Mitte falten.
5

Dann in 12 Streifen schneiden und jeden Streifen in 3 Stränge schneiden, aber oben etwas stehen lassen an Teig (siehe Foto). Die 3 Stränge flechten und dann aufrollen (siehe Video). In eine Muffinform legen und nochmal 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. Mit der Glasur bestreichen.
6

Hier das Video.
7

Nun im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Guten Appetit! 😋

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Cooksnaps

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Christina Hoos @brotqueen_christina

am Montag, 18. Oktober 2021, 17:52 Uhr

Merzhausen (Nordhessen, etwa 60 km von Kassel)

Ich koche und backe leidenschaftlich gerne und möchte dies hier mit euch teilen. Ich probiere gerne neue Gerichte aus und lasse mich gerne inspirieren. Seit kurzem backe ich mein Brot komplett selbst, was wir benötigen und Brötchen am Wochenende auch. Wenn ihr irgendwelche Fragen habt, meldet euch einfach bei mir 😊👩🏼‍🍳👌Auf Instagram findet ihr mich unter choos_87 und dürft mir auch gerne folgen, wenn ihr mögt! 😉