Chapinas de cerdo y champiñones al ajillo
La casquería, un alimento de origen humilde y redescubierto en los últimos tiempos como delicatessen. Siempre he utilizado las chapinas de cordero, pero esta vez he probado con las de cerdo, y he de decir que no tiene nada que envidiarle en cuanto a sabor. Tiernas y deliciosas .
Chapinas de cerdo y champiñones al ajillo
La casquería, un alimento de origen humilde y redescubierto en los últimos tiempos como delicatessen. Siempre he utilizado las chapinas de cordero, pero esta vez he probado con las de cerdo, y he de decir que no tiene nada que envidiarle en cuanto a sabor. Tiernas y deliciosas .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar bien las chapinas, retirando grasa y telillo. Trocear y meter en un bol con agua fría para que suelte la sangre y queden blanquitas. Dejar en remojo mientras preparamos los champiñones.
- 2
Limpiar y trocear los champiñones. En una sartén con un chorrito de aceite, freímos los champiñones con dos dientes de ajo troceados y sal al gusto.
Una vez doraditos retiramos y reservamos. - 3
Sacamos las chapinas del bol, enjuagando bien con agua.
Añadimos a la sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cuando comiencen a estar doraditas, añadimos la sal y los ajos restantes troceados. - 4
Por último, añadimos los champiñones reservados y mezclamos con las chapinas.
- 5
A comer!!😋😋
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